The restaurant is open every lunchtime except Friday.
Service from 11:30 a.m. to 3:00 p.m.
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Assiette de jambon fermier Basque “Manex” 16€
Piperade maison, oeuf croustillant, jambon Manex et chips de xingar 13€
Boudin Basque à la plancha, compotée d’oignons caramélisés et coulis de piquillos 13€
Fingers de pieds de cochon panés, sauce ravigote maison 13€
Salade Basque :
Salade, tomate, piquillos, fromage de brebis, jambon fermier et guindillas 16€
Salade César :
Salade, tomate, fromage de brebis, poulet fermier, croutons, xingar et sauce césar maison 18€
MAIN COURSE
Axoa de veau traditionnel au piment d’Espelette fait maison, pommes grenailles 18€
Poulet fermier à la Basquaise maison, frites maison 18€
Burger “Bask”, frites maison 18€
Pain artisanal, steak haché, fromage de brebis, oignons caramélisés maison, salade et tomate
Pièce du boucher, frites maison et salade verte 22€
Pavé de merlu frais à l’Espagnole, coulis de piperade maison, piments padrón et pommes grenailles 20€
Chipirons à la plancha au piment d’Espelette et pommes grenailles 20€
DESSERT
Mamia fermier (caillé de brebis) miel et sucre 7€
Gâteau basque maison 8€
Moelleux au chocolat maison, boule de glace vanille 8€
Fromage de brebis, confiture de cerise noire 7€
Café gourmand et ses mignardises maison 9€
Irish coffee 9€
Seasonal cuisine and local producers
In the cuisine of Chilhar, the gourmet and emblematic recipes of the Basque country give pride of place to local products from the region.
Fabien Munarriz, the Chef and owner of Chilhar creates an inventive and refined cuisine using the best products.
The menu is constantly renewed between land and sea around local producers and suppliers, including:
