MENU DU MARCHE 21€
proposé à l’ardoise en semaine
(servi le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés)

MENU DECOUVERTE 24€
(servi du lundi au samedi, hors jours fériés)

Entrée

Tomate ancienne, chèvre frais de Pittika, tapenade, vinaigrette acidulée
ou
Piperade confite, jambon snacké aller-retour

Plat

Suggestion du jour
ou
Axoa de veau Herriko mijoté au piment d’Espelette

Dessert

Sablé maïs grand roux, chiboust vanille-framboise
ou
Crème thym-citron, sangria de petits fruits rouges, noisettes de St Pée

MENU GOURMAND 29€

Entrée

Truite de Banka et son caviar, mayo miso, concombre
ou
Tataki de bœuf Herriko, salade croquante aux radis

Plat

Volaille Aradoa caramélisée, polenta au maïs grand roux à la sauge
ou
Sauté thon-crevette & chorizo, riz sauvage & bouillon curcuma

Dessert

Nougat glacé au miel d’Itxassou, jus de fraises à la verveine
ou
Gâteau fondant au chocolat noir, pomme Granny Smith

A LA CARTE

Entrées

Truite de Banka et son caviar, mayo miso, concombre 14€

Piperade confite, jambon snacké aller-retour 13€

Curry froid de melon charentais au lait de coco, piment doux d’Anglet 13€

Tataki de bœuf Herriko, salade croquante aux radis 14€

Tomate ancienne, chèvre frais de Pittika, tapenade, vinaigrette acidulée 12€

Plats

La criée de St Jean de luz, cuisiné selon le marché 19€

Axoa de veau Herriko mijoté au piment d’Espelette 17€

Sauté thon-crevette & chorizo, riz sauvage & bouillon curcuma 21€

Volaille Aradoa caramelisée, polenta maïs grand roux à la sauge 19€

La côte de cochon Kintoa de pierre Oteiza 26€

Desserts 8€

Fromage de brebis AOP Ossau Iraty AOP de la ferme Etxeberria à Itxassou

Sablé au maïs grand roux, chiboust légère vanille-framboise

Crème thym-citron, sangria de petits fruits rouges, noisettes de St Pée

Nougat glacé au miel d’Itxassou, jus de fraise à la verveine

Gâteau fondant au chocolat noir, pomme Granny Smith